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更新时间: 2025-02-26
空杯留香，是茅台酒区别于其他名酒的又一特点。茅台酒入口，酱香突出幽雅，香味醇厚丰满，过喉吞咽则感**圆润优美，幽香伴着微热轻抚食道和肠胃，柔和舒畅。空杯嗅香，是将一杯干过之后，携口中余味，把酒杯移近鼻子，先凝神屏气，然后深深吸气，把香味吸入肺腑。这时你会深切感受，这世界上所有烹饪和香味，实在不敌“茅台”空杯留香，与所有名酒相比，这香确属**香型。你会情不自禁紧呼深吸，想把所有杯中之香，顿时悉入心底。“茅台”的空杯留香，不仅毫不逊色于口感，甚至还胜于口感。而且男女老少，喝酒与不喝酒者，皆可品闻欣赏。空杯留香能持续多久，说法不一。有人说至少一天，有说超过24小时。用一般陶瓷小酒杯和五年陈酿的53度茅台酒试验，空杯留香至少在10小时左右。当然，时间更长的老酒，留香会更久。“茅台”为什么会空杯留香，且留香持久?主要是因为“茅台”系**发酵加长明陈酿，是以酒调酒精浓度而不是以水来调度，且不外加任何物质(包括香味物质和水)，自然“香酿酽如油”。茅台酒中至今已测出30多种有机酸，50余种各类脂，近40种杂类化合物，10余种酚类化合物，20多种醇类化合物和10多种醛酮类化合物，还有数不清道不明的各种微
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