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更新时间: 2023-08-05
重庆江津茅台酒回收利用探讨纯粮酒是全球影响力
纯粮酒，是我国独有的一种纯粮白酒，是全球七大纯粮白酒之一。由木薯淀粉或糖质原材料做成酒醅或发醇醪经水蒸气蒸馏而得。又被称为白酒、衡水老白干、烧刀子等。口感没有颜色（或淡黄）全透明，味道芬芳正宗，通道绵甜爽净，酒精浓度较高，经存储成熟后，具备以脂类为核心的复合型香气。以曲类、酒母为糖化发酵饲料，运用淀粉质（糖质）原材料，经蒸制、糖化、发醇、水蒸气蒸馏、特酿和勾调而酿造而成的各种酒。纯粮酒是中国北方及川贵地域在饭桌**常饮的酒，也是在传统式节日送礼的礼物。
纯粮酒（Chinesespirits）的规范界定是：以粮谷为首要原材料，以大曲酒、小调或麸曲及酒母等为糖化发酵饲料，经蒸制、糖化、发醇、水蒸气蒸馏而制作的纯粮白酒。又被称为白酒、衡水老白干、烧刀子等。口感没有颜色（或淡黄）全透明，味道芬芳正宗，通道绵甜爽净，酒精浓度较高，经存储成熟后，具备以脂类为核心的复合型香气。以曲类、酒母为糖化发酵饲料，运用淀粉质（糖质）原材料，经蒸制、糖化、发醇、水蒸气蒸馏、特酿和勾调而酿造而成的各种酒。
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